Cupcakes de mandarina y chocolate.

Ya era hora de subir la primera receta de cupcakes ( la primera de muchas), para los no amantes de las mandarinas o las naranjas tranquilos, solo tienen un toque y apenas se nota.
Vamos a por la receta!

Cupcakes de mandarina y chocolate - Receta para 12 Cupcakes 

Para la base:

• 3 huevos ( tamaño M) 
• 200 gr de azúcar blanco
• 100 ml de aceite de Oliva 
• 200 gr de Harina
• 50 ml de leche
• Esencia de naranja
• 1,5 de levadura ( tipo Royal) 

Para la buttercream de chocolate:

• 425 gr de azúcar glasé ( para evitar grumos mejor utilizar el que venden en tiendas y no el hecho en casa)
• 115 gr de mantequilla sin sal ( debe de ser mantequilla y no margarina) 
• 10 ml de leche 
• Cacao en polvo

Comenzamos con la base de los bizcochos. Echamos en un bol el azúcar y seguidamente el aceite de oliva, removemos bien hasta que se integre y tras esto vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo el primero antes de echar el siguiente.

Tamizamos la harina junto a la levadura y lo añadimos a la mezcla junto con la leche, removemos bien hasta tener una masa clara y por último echamos la esencia de mandarina al gusto. 

Yo eché unos 5 ml debido a que no soy muy amante de la naranja. 

Tras esto ponemos nuestras capsulas de papel en nuestras bandejas de cupcakes.

. Es importante tener esta bandeja si no durante el horneado el papel se irá abriendo junto con la magdalena y nos quedará un bizcocho el doble de grande. 

Por otro lado recomiendo las capsulas de papel de las tiendas de repostería, si utilizamos las que venden, por ejemplo, en los chinos, durante el horneado se nos irá yendo el color de la capsula e incluso pueden llegar a transparentarse por la grasa del bizcocho. 

Lo dejaremos durante 20 minutos a 180 grados. 

Para la buttercream, tamizamos el azúcar glasé junto con el cacao en polvo, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. Y a batir con la batidora de varillas hasta que nos quede una crema con textura de helado. 

Cuando los bizcochos estén echos, los dejamos enfriar ( recomendablemente sobre una rejilla). Ponemos la buttercream en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decoramos nuestros cupcakes. 

Y listo!

Estos cupcakes están buenísimos, intentaré seguir subiendo recetas de cupcakes para que hagamos de varios tipos.

A Hornear! 

                                                                                                             -Isaías