¿A quién no le gustan los Lacasitos? Vale, puede que a ti, que estás leyendo esto. Pero incluso tú puedes hacer esta receta porque hoy vamos a usar una misma receta para hacer tres cupcakes distintos. ¡Vamos a ello!
Cupcakes de Lacasitos - receta para unos 12 cupcakes
Para la base:
- 3 huevos ( tamaño M)
- 200 gr de azúcar blanco
- 100 ml de aceite de Oliva
- 200 gr de Harina
- 50 ml de leche
- Esencia de vainilla
- 1,5 de levadura ( tipo Royal)
- Un paquete de Lacasitos
Para la buttercream de Nutella:
- 425 gr de azúcar glasé ( para evitar grumos mejor utilizar el que venden en tiendas y no el hecho en
casa ) - 115 gr de mantequilla sin sal ( debe de ser mantequilla y no margarina y que no este muy fría)
- 10 ml de leche
- 4 cucharadas soperas de Nutella
Para comenzar mezclamos el azúcar con el aceite y tras esto añadimos los huevos, uno a uno, para que se integren bien. Tamizamos la harina junto a la levadura sobre la masa y mezclamos. Para tamizar recuerda que necesitamos un tamiz o en su defecto un colador.
Ahora añadimos la leche y la esencia de vainilla. Cuando tengamos la masa ( si te gustan los Lacasitos) añadimos un puñado y mezclamos bien. Si no podemos seguir sin ellos tranquilamente.
En una bandeja para cupcakes, cosa que necesitamos si no las capsulas de papel se nos abrirán durante el horneado, ponemos las capsulas y rellenamos como máximo hasta la mitad. Intentad que todas tengan más o menos la misma cantidad de masa. Para eso, yo por ejemplo, uso una cuchara de helado.
¡Y al horno! Durante 20 minutos a 180º ( horno pre-calentado y sin ventilador, arriba y abajo)
Una vez que nuestro horno nos avise, sacamos nuestra bandeja y sin quemarnos vamos a ir sacando los cupcakes y dejamos enfriar.
Para hacer la buttercream es NECESARIO dos cosas:
- 1 batidora de varillas ( ya que no se puede hacer a mano)
-Mantequilla sin sal y no Margarina ( si no la textura no se conseguirá)
La crema es muy sencilla, añadimos la mantequilla en trozos, el azúcar glasé tamizado y la leche. ¡Y a batir durante 3 o 4 minutos, hasta que la textura sea como la de un helado! Una vez consigamos eso añadimos la Nutella y volvemos a batir.
Y listo, para decorar necesitas una manga pastelera y una boquilla de estrella. Una vez frío el cupcake añadimos la buttercream. En mi caso hice tres cupcakes distintos. Los de arriba, rellenos de lacasitos.
Estos, sin el relleno de Lacasitos pero con ellos en la buttercream.
Y estos con la buttercream de Nutella y una rosa de fondant. ¡Era San Valentín y me lo auto-regalé!
Espero que os guste! Yo me lo pasé genial haciendolos. :)
-Isaías
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