Tortitas americanas.

Dios! Aún no puedo creer que haya conseguido la receta perfecta para hacer tortitas. Después de tantas recetas que acabaron por ser Crepes, de preparados de supermercados que acabaron por ser Crepes y de pedirlas en restaurantes y.... acabaron por ser Crepes.
¡Yo quería tortitas de verdad, de esas gorditas y marroncitas!
Y después de toda una infancia viendo como Matilda las hacía sin dificultad y tan pequeña... ¡Lo he conseguido!
Y no es solo por la receta... es también por un pequeño truco.
Os lo cuento.

Tortitas Americanas (receta para unas 20 tortitas)

• 3 huevos
• Medio litro de leche
• 450 gr de harina
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de levadura tipo Royal

Son poquitos ingredientes, y es súper fácil de hacer. Vamos primero con los tres huevos y la leche, los batimos en un bol y seguidamente añadimos la harina, el azúcar y la levadura.
Y volvemos a mezclar con energía para que no nos queden grumos.
Tras esto dejamos reposar la masa una hora.  Este es uno de los trucos para que queden así, no os saltéis este paso a la torera por la impaciencia.

Y ahora viene el truco a la hora de cocinar. Lo normal es que este tipo de tortitas se hagan en una plancha y no en una sartén.
Engrasamos la plancha con un poco de mantequilla y echamos un cucharón de nuestra masa.
¿Cuándo le dais la vuelta? Cuando la superficie de la tortita empiece a burbujear, sobretodo la zona del centro. Esperar hasta que las burbujas sean medianillas. Y sobretodo no estrujéis la tortita con la espátula, debe crecer y si se estruja pierde esa forma redonda.

Y listo! Ahora solo queda guardar la receta en una caja fuerte y atiborrarse.

Que aproveche! 

                                                                                                                  -Isaías